Pecorino Transumanza

Si differenzia dal “fratello maggiore” per la piccola pezzatura da 1 Kg e per la tecnologia di lavorazione a latte pastorizzato che ne permette una continuità produttiva, se pur ridotta, anche nel periodo autunnale. Proposto generalmente con una breve maturazione, la pasta compatta è di color giallo paglierino

Abbinamenti consigliati

Vino
Morellino di Scansano
Marmellata
di arance
Birra
Dunken Weizen
Miele
Millefiori

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte  OVINO – COD. TRPI
Pezzatura  Kg 1,000
Stagionatura 15 – 30 GIORNI
Unità d’acquisto TIPO A: 3 PEZZI PER CARTONE
TIPO C: 6 PEZZI PER CARTONE
Conservazione  LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
Shelf Life 180 gg