Pecorino Transumanza
Si differenzia dal “fratello maggiore” per la piccola pezzatura da 1 Kg e per la tecnologia di lavorazione a latte pastorizzato che ne permette una continuità produttiva, se pur ridotta, anche nel periodo autunnale. Proposto generalmente con una breve maturazione, la pasta compatta è di color giallo paglierino
Abbinamenti consigliati
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Vino Morellino di Scansano |
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Marmellata di arance |
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Birra Dunken Weizen |
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Miele millefiori |
Calendario disponibilità
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Latte | OVINO – COD. TRPI |
Pezzatura | Kg 1,000 |
Stagionatura | 15-30 gg |
Unità d’acquisto | 3 o 6 pezzi / cartone |
Conservazione | +4 / +8°C |
Shelf Life | 180 gg |