MZPR Pecorino Marzolino a caglio vegetale senza lattosio

Pecorino Marzolino a caglio vegetale senza lattosio

Questo pecorino giovane, dalla stagionatura di circa 20 giorni, si contraddistingue per
l’aggiunta in lavorazione della lattasi, uno speciale enzima delattosante che lo rende adatto anche agli intolleranti al lattosio e l’utilizzo del caglio vegetale a chi predilige un’alimentazione vegetariana. Le forme di 1 kg mantengono la tipica forma trapezoidale della tradizionale ricetta toscana.
La pasta è tenera, leggermente occhiata e dal sapore dolce e delicato, con una leggera nota acidula. La crosta è morbida e dal tipico colore rosso brillante dato dal trattamento in superficie a base di concentrato di pomodoro.

Abbinamenti consigliati

Vino
Chianti Classico
Confettura
di pere
Birra
Kristallweizen
Miele
d’arancio

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO – Cod. MZPR
Pezzatura Kg 1,000
Stagionatura 15-30 gg
Unità d’acquisto 3 o 6 pezzi / cartone
Conservazione +4 / +8°C
Shelf Life 180 gg