MZBM Marzolino Toscano senza lattosio

Marzolino Toscano senza lattosio

Formaggio misto prodotto con latte vaccino e ovino, caratterizzato dal trattamento in crosta con concentrato di pomodoro che, oltre ad attribuire una colorazione rossa brillante, assume altresì una funzione protettiva. La tradizione vuole l’abbinamento di due forme fin dai primi giorni di vita del formaggio: accoppiate fra di loro vengono poi rivoltate svariate volte durante la breve stagionatura per dare origine alla caratteristica forma trapezoidale.

La pasta è elastica, morbida e liscia, caratterizzata da piccole occhiature discontinue. È tipico il suo sapore latteo dato dall’abbinamento di latte vaccino e ovino.

L’aggiunta di uno speciale enzima delattosante lo rende adatto anche ai soggetti intolleranti al lattosio.

Abbinamenti consigliati

Vino
Chianti Classico
Confettura
di pere
Birra
Kristallweizen
Miele
d’arancio

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte VACCINO / OVINO – Cod. MZBM
Pezzatura Kg 1,000
Stagionatura 15-30 gg
Unità d’acquisto 3 o 6 pezzi / cartone
Conservazione +4 / +8°C
Shelf Life 180 gg