Pecorino Metello
Il “Pecorino Metello” dopo una prima e breve maturazione in caseificio viene trasferito a Metello, paese di origine dei nostri nonni, un borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine dove si trova la nostra cantina di stagionatura, “Tuada” in dialetto garfagnino. Terminata l’affinatura in condizioni totalmente naturali, il pecorino viene ricoperto da bucce di castagna.
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Abbinamenti consigliati
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Vino Bolgheri Superiore |
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Mostarda di arance |
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Birra Belgian Quadrupel |
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Miele di castagno |
Calendario disponibilità
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Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
Latte | OVINO – Cod. METE |
Pezzatura | Kg 2,500 |
Stagionatura | min 120 gg |
Unità d’acquisto | 2 o 4 pezzi / cartone |
Conservazione | +4 / +8°C |
Shelf Life | 180 gg |