Pecorino Metello

Il “Pecorino Metello” dopo una prima e breve maturazione in caseificio viene trasferito a Metello, paese di origine dei nostri nonni, un borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine dove si trova la nostra cantina di stagionatura, “Tuada” in dialetto garfagnino. Terminata l’affinatura in condizioni totalmente naturali, il pecorino viene ricoperto da bucce di castagna.

Primo premio World Cheese Awards

Abbinamenti consigliati

Vino
Bolgheri Superiore
Mostarda
di arance
Birra
Belgian Quadrupel
Miele
di castagne

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO – COD. METE
Pezzatura Kg 2,500
Stagionatura MINIMO 120 GIORNI
Unità d’acquisto 2 o 4 FORME PER CARTONE
Conservazione LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
Shelf Life 180 GIORNI