Pecorino Metello
Il “Pecorino Metello” dopo una prima e breve maturazione in caseificio viene trasferito a Metello, paese di origine dei nostri nonni, un borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine dove si trova la nostra cantina di stagionatura, “Tuada” in dialetto garfagnino. Terminata l’affinatura in condizioni totalmente naturali, il pecorino viene ricoperto da bucce di castagna.

Primo premio World Cheese Awards
Abbinamenti consigliati
![]() |
Vino Bolgheri Superiore |
![]() |
Mostarda di arance |
![]() |
Birra Belgian Quadrupel |
![]() |
Miele di castagne |
Calendario disponibilità
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
Latte | OVINO – COD. METE |
Pezzatura | Kg 2,500 |
Stagionatura | MINIMO 120 GIORNI |
Unità d’acquisto | 2 o 4 FORME PER CARTONE |
Conservazione | LUOGO FRESCO E ASCIUTTO |
Shelf Life | 180 GIORNI |