Pecorino del Busti Rosso

Il pecorino del Busti è un formaggio a pasta bianca o giallo paglierino chiaro. E’ trattato in crosta con concentrato di pomodoro che, oltre a garantire una maggiore conservabilità, gli conferisce il caratteristico colore rosso. Questo pecorino viene prodotto per nove mesi all’anno con latte ovino, ma nel periodo autunnale può diventare misto.