Pascoli di Pienza e Val D’Orcia

La produzione di questo pecorino, dalla forma scodellata, è limitata alla disponibilità del latte proveniente dalle stalle conferenti ubicate nel territorio della Val d’Orcia.
È caratterizzato da una maturazione breve, dalla pasta morbida e dal sapore dolce bilanciato da una leggera nota acidula tipica del latte di pecora. La crosta è trattata in superficie con concentrato di pomodoro, applicato manualmente alla fine della stagionatura.

Abbinamenti consigliati

Vino
Bianco della Val D’Orcia
Marmellata
di fichi
Birra
Belgian Golden Ale
Miele
di acacia

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO COD. PIER
Pezzatura kg 1,500
Stagionatura 20 – 30 gg
Unità d’acquisto 2 forme
Conservazione +4°/+8° C
Shelf Life 180 gg