Il Pepato di Pura Pecora
Questo formaggio è trattato in crosta con olio extravergine d’oliva e pepe nero macinato. Questa “camicia” è un’usanza tipica del territorio pisano il cui scopo principale è la protezione del formaggio durante la stagionatura.
Abbinamenti consigliati
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Vino Cabernet |
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Salsa di cipolle rosse |
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Birra India Pale Ale |
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Miele di girasole |
Calendario disponibilità
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Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
Latte | OVINO – Cod. PEPP |
Pezzatura | Kg 2,000 |
Stagionatura | 20-30 gg |
Unità d’acquisto | 2 o 4 pezzi / cartone |
Shelf Life | 120 gg |