Il Pecorino Toscano DOP

Pecorino DOP a pesta tenera di media stagionatura, prodotto con latte pastorizzato selezionato da allevatori iscritti al Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP. La pasta di color bianco opaco si presenta compatta e leggermente gessata dal gusto invitante. Durante il periodo di stagionatura il formaggio subisce una serie di trattamenti con olio di oliva che conferiscono alla crosta il caratteristico colore marrone.