TIMP Pecorino del Busti

Pecorino del Busti

Classico pecorino fresco, a breve maturazione, caratterizzato da un’accesa crosta rossa dovuta al trattamento con concentrato di pomodoro. In origine il pomodoro veniva utilizzato per contrastare la formazione di muffe, grazie alla sua naturale acidità. Ancora oggi questo trattamento viene applicato a mano prima della vendita. La pasta è liscia ed elastica, di colore bianco e tendente al giallo paglierino col progredire della maturazione. Il sapore è dolce, dall’aroma tipicamente latteo.

Abbinamenti consigliati

Vino
Rosso giovane
Confettura
di mele cotogne
Birra
Lager
Miele
millefiori

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO – Cod. TMRP
Pezzatura Kg 2,200
Stagionatura 15-30 gg
Unità d’acquisto 2 o 4 pezzi / cartone
Conservazione +4 / +8°C
Shelf Life 180 gg