La Pecora Vera

Ricetta storica del nostro caseificio, La Pecora vera è un pecorino semistagionato, equilibrato e dalla sapidità media, prodotto con solo latte di pecora pastorizzato.

La pasta si presenta semidura e liscia, pastosa e lievemente occhiata, di colore giallo paglierino.

Prima della vendita, la crosta viene trattata a mano con fondami di olio di oliva, che le donano la particolare colorazione marrone.