Pecorino di Remo a Latte Crudo

E’ la riscoperta del gusto di fare il formaggio con latte appena munto e non pastorizzato, per mantenere intatta la flora batterica tipica di un ambiente o di una razza di animali. Il colore bianco perla della pasta è inconfondibile, mentre i sentori sono tipici della lavorazione a latte crudo: elementi che cambiano a seconda del periodo di produzione. Il nome di questo particolare pecorino è un omaggio a Remo Busti, fondatore dell’azienda nel 1955.