Secondi – Busti

Filetto con Pecorino il Tartufo

Chiara — Fri, 23 Apr 2021 09:48:41 +0000

Involtini di Pollo

Chiara — Mon, 01 Mar 2021 08:54:04 +0000

	Difficoltà Bassa
	Preparazione 30 minuti
	Cottura Cuocere la carne a fuoco basso fin quando l’interno non diventa ben cotto.
	Dosi per 2 persone
	Costo Medio

Ingredienti:

1 petto di pollo
100 g mortadella
100 g Il Pistacchio di Pura Pecora
una manciata di farina
salvia
olio e.v.o.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Prendete il petto di pollo e fate delle fettine molto sottili (potete anche chiedere al vostro macellaio di fiducia), condite con sale e pepe, dopodiché
aggiungete una fetta di mortadella per ogni fetta di pollo, una foglia di salvia e Il Pistacchio di Pura Pecora che avrete precedentemente tagliato a fette. A questo punto arrotolate le fette e con l’aiuto di uno stuzzicadenti, oppure anche legandole con dello spago da cucina, chiudeteli bene.
Fatto questo disponete la farina su un piatto e passateci gli involtini prima di adagiarli in una padella già calda e oliata con olio e.v.o..
Fate cuocere la carne a fuoco basso fino a quando non vedrete che l’interno sarà ben cotto.
Servite caldo.

Cosa serve:

coltello
padella
piatto
stuzzicadenti o spago da
cucina

Hamburger

Chiara — Mon, 01 Mar 2021 08:39:10 +0000

	Difficoltà Bassa
	Preparazione 30 minuti
	Cottura 4 minuti
	Dosi per 1 persona
	Costo Medio

Ingredienti:

250 g macinato di manzo
100 g Pecorino Marzolino Bio a Caglio Vegetale Senza Lattosio
timo
olio e.v.o.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Prendete la ciotola, mettete dentro il macinato di manzo e conditelo con sale, pepe e timo.
Con lo stampo o con un coppapasta grande formate un hamburger. A questo punto prendete la padella, meglio se in ferro, e metterla sul fuoco. Quando sarà ben calda mettete un filo d’olio e subito dopo disponete al centro l’hamburger facendolo cuocere su ambo i lati a piacimento. Dopodiché abbassate la fiamma al minimo, prendete il pecorino che avrete in precedenza tagliato a fette di circa 3-4 mm di spessore; adagiatelo sopra la carne e tappate con un coperchio per 3/4 minuti finché non sarà fuso.
Servite sul piatto di portata accompagnato da insalata e salse.

Cosa serve:

ciotola
padella
coperchio
coltello
stampo hamburger/
coppapasta grande

Tagliata di Cinta Senese

Chiara — Mon, 01 Mar 2021 08:33:27 +0000

	Difficoltà Bassa
	Preparazione 60 minuti
	Cottura A piacimento
	Dosi per 1 persona
	Costo Medio

Ingredienti:

150 g scamerita di Cinta Senese
150 g Pecorino Metello
150 g latte
2 cipolle rosse
1 cucchiaio colmo di
zucchero di canna
mezzo bicchiere di aceto rosso
1 pugno di insalata
misticanza
olio e.v.o.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Per la fonduta prendete un pentolino e grattugiate dentro il Pecorino Metello, poi aggiungete il latte e scaldatelo a bagnomaria fin a che non sarà sciolto, aiutandovi con una frusta per togliere eventuali grumi. A parte, pulite le cipolle tagliatele a metà e togliete la parte centrale, quindi tagliatele finemente e stufatele con olio e un pizzico di sale a fuoco lento in una pentola. Quando saranno quasi stufate del tutto, alzate la fiamma e
aggiungete lo zucchero, quindi finite la cottura.
Dopodichè, sempre a fiamma alta, aggiungete l’aceto rosso e lasciatelo sfumare.
Prendete la Cinta senese e cuocetela, meglio se sulla griglia, a cottura ultimata scaloppatela con la lama inclinata di 45° (per avere fette più larghe).
Per servirla prendete il piatto di portata, adagiateci sopra la misticanza creando un letto, a questo punto disponeteci sopra la Cinta scaloppata versandoci sopra qualche cucchiaio di fonduta. Per finire aggiungete la cipolla caramellata e servite il tutto ben caldo.

Cosa serve:

ciotole varie
pentole varie di grandezze
diverse
coltello
frusta
grattugia

Spiedini di zucchine con pecorino lo Zafferano

Chiara — Fri, 26 Feb 2021 08:43:40 +0000

Medaglione di patate con pecorino il Tartufo

Chiara — Fri, 26 Feb 2021 08:42:39 +0000

Torta salata di zucchine con pecorino il Pesto

Chiara — Fri, 26 Feb 2021 08:41:00 +0000

Involtini di Pollo con Pecorino il Pesto

Chiara — Fri, 26 Feb 2021 08:38:25 +0000