PVPI Pascoli di pienza e val d'orcia

Pascoli di Pienza e Val D’Orcia Stagionato

Il latte di pecora utilizzato in produzione proviene esclusivamente da Pienza e dagli adiacenti Comuni della Val d’Orcia.

Pecorino a scalzo dritto dalla pasta liscia, compatta, quasi priva di occhiature. Al palato è equilibrato e piacevole, la stagionatura è medio-lunga con un optimum tra i 90 e i 180 giorni. In superficie il prodotto è trattato con fondami di olio di oliva che conferiscono la tipica colorazione marrone.

ricette

Abbinamenti consigliati

Vino
Rosso della Val D’Orcia
Salsa
di peperoni
Birra
Strong Ale
Miele
melata di bosco

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO – Cod. PVPI
Pezzatura Kg 2,400
Stagionatura 60-150 gg
Unità d’acquisto 2 o 4 pezzi / cartone
Conservazione +4 / +8°C
Shelf Life 180 gg