Pascoli di Siena

Questo pecorino prende il nome da Siena, provincia in cui sono ubicate le Aziende Agricole da cui raccogliamo il latte. È caratterizzato da una media stagionatura; la pasta è compatta e presenta una leggera occhiatura, il rosso acceso della crosta è dovuto al trattamento con concentrato di pomodoro, antico ingrediente naturale usato per proteggere il formaggio dallo sviluppo delle muffe.