FAUL Pecorino lo scudi di fauglia

Pecorino lo Scudo di Fauglia naturalmente senza lattosio

Prende il nome dalla zona in cui è ubicato il Caseificio, ovvero il comune di Fauglia; la media-lunga stagionatura lo rende naturalmente privo di lattosio.

La pasta compatta, bianca e gessata e la consistenza piuttosto granulosa fanno si che possa ad essere grattugiato e scagliato. Solitamente viene venduto a forma intera, dal peso di 8 kg, ma può essere porzionato in formati più piccoli oppure tagliato a metà, sia in orizzontale che in verticale. Il taglio trasversale si presta bene ad essere presentato “sgranato” per un buffet scenografico di grande effetto.

La crosta è di un bel marrone brillante per il trattamento con fondami di olio d’oliva.

ricette

Abbinamenti consigliati

Vino
Gewürztraminer
Mostarda
di zucca
Birra
Lager
Miele
di acacia

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO – Cod. FAUL
Pezzatura Kg 9,000
Stagionatura min 120 gg
Unità d’acquisto 1 pezzo / cartone
Conservazione +4 / +8°C
Shelf Life 180 gg